Resumo da Notícia
Contexto Geral
A notícia apresenta a trajetória profissional e aspectos da vida pessoal do chef espanhol Dani García, destacando sua decisão de deixar a alta cozinha após conquistar três estrelas Michelin para focar em projetos mais acessíveis, sua atuação empresarial com marcas internacionais e informações sobre sua família e relacionamento.
Principais Pontos
- Dani García, nascido em Marbella em 1975, lidera o Grupo Dani García com 24 restaurantes em países como Estados Unidos, Emirados Árabes e Espanha.
- Suas marcas incluem BiBo, Leña, Lobito de Mar, Tragabuches, Dani Brasserie e Smoked Room, em expansão internacional.
- Início de carreira com estudos em Escola de Hotelaria, passagem pelas cozinhas de Martín Berasategui e liderança no restaurante de Ronda El Tragabuche, onde obteve sua primeira estrela Michelin.
- Posteriormente, no Calima (Hotel Meliá Don Pepe), conquistou duas estrelas Michelin.
- No Restaurante Dani García, em Puente Romano (Marbella), alcançou três estrelas Michelin e, em 2019, decidiu fechar o local para tornar sua cozinha mais acessível e alcançar mais pessoas.
- Motivações declaradas para a mudança: alta exigência do setor, baixa rentabilidade, desejo de “dar de comer a milhares e não a centenas” e de dedicar mais tempo à família; afirmou ter se entediado com a alta cozinha e que seu objetivo de crescimento era incompatível com esse formato.
- Desde então, compartilha receitas semanais no Instagram e mantém foco empresarial; vive entre Málaga e Dubai, onde administra restaurantes, e visita a filha mais velha que trabalha na cidade.
- Vida pessoal: separado desde 2014, tem duas filhas, Laura e Aurora, de 20 e 26 anos; mantém relacionamento com Katya, com quem convive e que é mãe de um filho.
- O projeto de delivery La Gran Familia Mediterránea foi encerrado após acumular quase 16 milhões de euros em perdas, segundo alguns meios econômicos.
- O chef tem se mostrado crítico sobre a dificuldade de tornar a alta cozinha rentável na Espanha, citando baixa disposição a pagar menus de 300 a 400 euros e a existência de preconceitos sobre esse tipo de restaurante.
- Está previsto como convidado no programa El Hormiguero em 29 de janeiro.
Informações Essenciais
Dani García é um chef espanhol que atingiu o topo da alta cozinha com três estrelas Michelin e, em 2019, encerrou seu restaurante em Marbella para apostar em conceitos mais acessíveis e ampliar seu público. À frente de um grupo com 24 restaurantes e marcas internacionais, ele combina gestão empresarial, presença digital com vídeos semanais e vida pessoal entre Málaga e Dubai. O chef declara dificuldades de rentabilidade da alta cozinha na Espanha e mantém um perfil familiar, com duas filhas e relacionamento com Katya.
Fonte: abc.es